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【我在人间摆地摊[美食]】

作者：momocha

类型： 原创-言情-近代现代-爱情

简介：

节选：

她把目光转向厨房里放着的葱油酱和刚揉好的小笼包面皮上，顿时想到，可以做葱油拌面嘛。

葱油是现成的，做炒粉的时候本来就需要，面条也只需要每天揉面的时候多揉一些就好，十分的方便。

天气渐渐开始热了起来，不如做成凉拌葱油面，更爽口。说干就干。葱油拌面的关键是面条、酱汁和葱油。

叶天虽然不常做手工面条，但不代表她不会，实际上她做的面条以前在私房菜馆的客人中获誉颇多。

她用鸭蛋来揉面，全程不加一滴水，揉面时候的手法更是行云流水，杜望在旁边看着都有点愣神。

你注意看，以后揉面的活儿也交给你了。

嗯嗯。杜望赶紧点头。

叶天是南方人(妖)，虽然也追求面条的柔韧，却不会像北方面食那么的筋道，会更加的爽滑一些，粗细适中匀称。如果说北方吃面条更主要的是吃面条本身的麦子的浓香和口感，那南方吃面条会更注重调味。

看着简单的葱油拌面，对于酱汁的搭配反而更讲究，叶天的诀窍是加一点白糖以及白芝麻酱，再配上自己熬制的葱油，香味浓郁到杜望在旁边偷偷的吞口水。

做好后，叶天盛了一碗递给他：尝尝。

如果是凉拌的葱油面，大多数的做法会选择把面条煮熟后过凉水再拌酱汁，操作简单快捷，但很容易损失面条本身的口感。还有一种做法则是拌好酱汁之后天然放凉，保持面条本身的风味，但却很耗时间，对于需要大量出品的夜宵摊来说肯定不行。

她想了想，拿一个小盆子，在底部贴了一张清凉符，面条做好之后端到盆子里放个几秒钟，就可以瞬间降温，吃到嘴巴里甚至还有几分凉意，浓郁和清爽两种截然相反的风味在这儿显得如何和谐。

好好吃。杜望吃得眼泪汪汪。比狗粮好吃多了，也比他在培训班食堂里吃的要好吃多了。

内容标签：情有独钟 美食 爽文 都市异闻

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