随着时间的流逝，现在我们已经到了夏至，夏至是一年中人体代谢最旺盛的节气，也意味着盛夏模式的开启，容易急躁上火。所以要保持良好心态，注意清淡饮食，绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，尤其是以下这6种时令蔬菜要多吃，新鲜营养又不贵，帮助调节身体清凉度夏，喜欢的朋友不妨收藏起来，做给家人吃。
红烧肉末茄子
【材料】：茄子1根、肉末 120克、黄豆酱 1汤匙、葱蒜 适量、蚝油 1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙
【做法】：
1、把茄子切片，然后撒盐，用手不停地抓挤，然后用水洗一下，把水挤干；
2、锅里放和平时炒菜一样的油量，倒入茄子煎软，然后将茄子铲起来；
3、锅内留底油，倒入蒜末炒香后，下肉末大火煸炒至肉末变色，放入黄豆酱炒出红油；
4、倒入茄子翻炒，淋入生抽、蚝油、糖调味，加小半碗温水焖烧，收汁后出锅前放入适量葱花即可。
腐乳空心菜
【材料】：空心菜 适量、腐乳 2块、蒜 4瓣、
【做法】：
1、将空心菜摘下带嫩梗子的叶子（老梗留下可做其他菜肴），洗干净沥水；
2、将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用；
3、锅内放入适量的油，下蒜末爆香，然后下菜梗翻炒一会，大概半分钟吧；
4、然后再下菜叶中火翻炒片刻，倒入预先调制的腐乳汁拌匀，尝下味道，如果淡了的话再加少量的盐翻炒均匀即可出锅。
清炒四季豆丝
【食材】：四季豆 适量、蒜瓣 4瓣、辣椒 适量、盐 1小勺、蚝油 1大勺
【做法】：
1、四季豆选嫩的无筋豆，折掉头尾，斜刀切丝，辣椒切小段；
2、热锅冷油，加入蒜末炒香后，下四季豆翻炒片刻，四季豆表皮略微起皱的时候可以撒盐和蚝油调味了；
3、加少许清水，盖上锅盖，利用水汽把四季豆焖熟；
4、待四季豆焖熟后可以拿个勺子挖点汤尝尝咸淡，放入辣椒翻炒均匀就可以出锅了。
红薯叶鸡蛋饼
【材料】：红薯叶 50克、面粉 60克、鸡蛋 2个、盐 1茶匙
【做法】：
1、番将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分；
2、红薯叶切碎，敲入2个鸡蛋，逐次添加面粉，继续搅拌成糊状；
3、锅内刷一层油，取适量的面糊淋入平底锅里煎，用中小火；
4、煎成型后翻另一面，再煎一会使面糊熟透，两面金黄。定型后把面饼移出来，最后切成块状装盘即可。
豆角炒鸡蛋
【材料】：豆角 适量、鸡蛋 2个、蒜 2瓣、蚝油 1汤匙
【做法】：
1、长豆角洗干净，去掉头尾，放进开水里焯烫一会，然后切成小小的豆角丁；
2、锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到微微发黄；
3、把豆角粒倒入锅内，用中大火翻炒，一直炒到豆角出水汽；
5、转小火，倒入鸡蛋液，立刻搅拌翻炒，让鸡蛋液裹住豆角粒。最后放入蚝油翻炒均匀后即可。
蒜苔炒肉末
【材料】：蒜苔 适量、猪肉 适量、蒜适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖少许
【做法】：
1、肉馅加入料酒，生抽，盐，淀粉拌匀，腌制10分钟；
2、热锅中放油，油热放入蒜末炒，然后放入肉末翻炒散，炒熟后装起备用；
3、蒜苔切掉头和尾，洗净切成小丁，锅内重新倒入少许油，倒入蒜苔粒炒至变色后，加少许盐，继续炒至基本熟；
4、最后倒入肉末一起翻炒均匀，再加少许老抽、少许清水一起翻炒均匀，炒至入味即可。如果喜欢吃辣的可以放点辣椒。