现在很多人都胃不好，尤其是到了冬天，就容易胃疼或是嗳气呕吐这些其实都是由于胃寒引起的，接下来为大家介绍一道姜汁撞奶，材料和方法都非常的简单，赶紧做给你身边的那个他或是她吧，严寒的冬季，暖暖的很贴心哦。
【用料】:全脂奶1公斤 ，水牛奶更好,姜汁约80克,冰糖200克,清水150克
【做法】先将80克姜汁分四份分置入四个碗中;将冰糖加清水煮溶后，
再加入全脂奶，翻煮至沸滚，让奶微静置三分钟;将滚透之全脂奶马上撞入
置有姜汁的碗中，一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶
【成败关键】
1.一定要用蛋白质含量高的鲜奶。
2.温度一定要控制在70~80度，温度过高或过低都不能成功凝结
3.姜汁要用老姜现用现榨。
【营养小贴士】
1.牛奶要拉开一定距离快速撞入姜汁。
倒进姜汁去后千万不要再搅拌。因为牛奶大约在20秒之
内就开始凝结了。
2.牛奶最好先加热后放糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体
不利。
3.从营养学的角度看，姜汁撞奶的作用是暖胃和降脂降压。
这是因为，生姜和牛奶都是暖胃养胃的好食物，而姜中还
含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀
释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有
特殊的疗效。
4.秋冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗
力，预防感冒。
5.糖可以用烘焙量勺量度。25克白糖用15ml的量勺大约是
2勺。