羊肉，性温，具有补血、补虚养身、补阳等功效，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。《本草纲目》曾将羊肉与人参相提并论，美其名曰为小人参。
老饭骨传人冯小亮今天给大家分享羊肉中的经典菜——烤羊排，外焦里嫩，吃到满嘴流油，味道绝了，大家快来试试吧！
食材：羊排、葱、姜、蒜、洋葱、盐、苹果、梨、孜然粒、胡椒粒、花椒粒、小茴香
步骤：
一、准备
剔羊排：把整块羊排剔成单根，剔完后放置备用。
二、腌制：
1、腌制：把羊排放入锅中，加入大蒜、姜片、葱段、洋葱、适量盐，之后用手搓一搓，再加入适量的水，让香料的味道充分释放，然后加入苹果、梨、蜂蜜，充分搅拌，腌制30至60分钟备用；
2、炒料：将孜然粒、胡椒粒、花椒粒、小茴香放入锅中进行翻炒，炒出香味就可以了，之后打碎呈粉末状，把小料粉均匀撒到羊排上，搅拌均匀。
三、烘烤：
1、把羊排摆放至烤盘，放入烤箱，温度设置210度左右，30分钟左右就可以出锅了。
小饭骨们在家制作，可以注意以下几点：
1、羊排一定要选肥瘦相间的，更加鲜美；
2、先腌制，之后再撒小料，味道能更充分地释放。
以上就是烤羊排的做法啦，寒冷的冬天，来一盘满屋飘香的羊排，满足味蕾，温暖又治愈！小饭骨们，你们学会了吗，快去试试吧！