风靡吃货圈的网红雪花酥转眼半年多了，我知道，却为什么心里一点儿也没有触动呢。就是觉得在牛轧糖里面添加了一些饼干和坚果罢了，没什么呀!当时真是坐井之蛙的想法。
春节之时家里购买了许多干果，核桃、碧根果、松子、巴旦木仁、榛子、腰果、花生等等，谁想过节都上火什么好吃的也不能多吃。这一晃节过完了，这些干果还都堆着呢，怎办？突然想起制作雪花酥可以使用不少干果，干脆做做，随便也品尝一下它的口感和味道。
今天与大家分享我制作的雪花酥，原料不知该怎么搭配，参考下厨房的方子，一看也是五花八门，干脆自己凭感觉来吧。成品做好后，刚好送货师傅来家中，让他尝了尝，他的点评是，这里面放了什么？怎么这脆这么香？好了，心里有底了。哈哈!
原料：
棉花糖：180克
儿童铁锌动物饼干：180克
黄油：40克
奶粉：60克
坚果(腰果、巴旦木仁、花生仁)、蔓越莓、新彊葡萄干：100克
制作过程：
1、准备各种食材。烤盘要提前垫好油布，备用。
2、不粘锅小火烧热后，放入黄油，黄油全部融化后，倒入棉花糖。
3、棉花糖不停翻炒，直到完全融化，如图，然后关火，迅速放进奶粉，搅拌均匀，无粉末。
5、然后分别放入坚果和饼干，搅拌。
6、会变成拉丝状态，让每块饼干都沾满棉花糖。这时要戴上手套，用手整形，让棉花糖拉丝把所有干性材料都包裹住。把它们丢在案板上，迅速揉压按，成长方形，也可使用擀面杖，只要把它们按压成形就好了，撒上一些奶粉，避免沾。
7、把这个大概是长方形的雪花酥，放到提前准备好的烤盘中，再次整形。一个人在家操作，有的操作根本无法拍照，也来不及呀，大家想象一下当时的情景就可理解。动作慢糖会变硬无法整形，必会失败。就省略吧.......
8、雪花酥晾凉后，用锯齿刀来回切哦，像拉锯似的就行。大概切成3.5厘米×4厘米，其实随个人的意愿了。谁是主人和掌握刀权就听谁的了。
9、看看这横切面就很诱人，是吧。感觉缺了一些绿色，下次要加上开心果，会更好看，蔓越莓还可以多加入一些的。
10、 按照自己的想法切好了，不是特别理想，没达到横平竖直，方方正正，必定是第一次吗，留下点遗憾，还有下次。再加油!
11、雪花酥怕受潮，所以要把它们装入饼干盒中，或是用自封袋装起来。自己拿一小块边角料尝了尝，既有牛轧糖的软和奶香，还有饼干的脆，口感松脆酥软的，好好吃。以后不用做牛轧糖了，就做雪花酥喽。
大家看完是不是感觉不算难，只要做过牛轧糖的就有了操作基础，真的不是太难，试试看。如果有什么不明白的，都可以给我留言，我会尽力回复。欢迎留言交流和探讨。
感谢把帖子看完的亲，么么哒。。。。。。
小贴士：
1、所有步骤过程都要手快状态，特别是整形的时候，如凝固了就无法弄平整。
2、所有食材提前放好位置，不然一忙，乱了手脚。
3、饼干不要用太酥太容易碎的，一定要用硬一点的。我使用的饼干效果还不错。适量给孩子吃。